Aşırı işlenmiş gıda tüketimi araştırıldı

Kanada’da 35-69 yaşları arasındaki yaklaşık 9 bin kişinin beslenme alışkanlıklarını inceleyen araştırmada, aşırı işlenmiş gıdaları en çok tüketenlerde sessiz felçle ilişkili beyin hasarı belirtilerinin görülme olasılığının yüzde 40 daha yüksek olduğu belirlendi. Bulgular JAMA Network Open’da yayımlandı.

McMaster Üniversitesi ve Population Health Research Institute (PHRI) araştırmacılarının incelediği ürünler arasında hazır erişte, gazlı içecekler, şekerli kahvaltılık gevrekler ve hazır yemekler yer aldı. Aşırı işlenmiş gıdalar katılımcıların beslenme düzeninin yaklaşık yüzde 25’ini oluştururken bazı kişilerde bu oran yüzde 40’a ulaştı.

Sessiz felçler, geleneksel felçte görülen belirgin belirtilere yol açmadan kalıcı beyin hasarına neden olabiliyor. Bu hasarlar ileride felç ve bilişsel sorunlarla ilişkilendirilebiliyor.

McMaster Üniversitesi Doçenti ve PHRI bilim insanı Russell de Souza, söz konusu hasarların daha çok ileri yaşlarda görülen sağlık sorunlarıyla ilişkilendirildiğini, bu nedenle araştırma sonuçlarının kendileri için beklenmedik olduğunu belirtti. PHRI’dan Sonia Anand ise beslenme ile beyin sağlığı arasındaki ilişkinin hafıza ve düşünme güçlükleri belirginleşmeden önce fark edilebileceğini ve erken dönemde edinilen beslenme alışkanlıklarının ileriki yaşlardaki bilişsel sağlığı etkileyebileceğini ifade etti.

Araştırmacılar, aşırı işlenmiş gıdaların tam tahıllar, meyve, sebze ve protein yönünden zengin besinlerin yerini almasının beslenme kalitesini düşürebileceğine dikkat çekti. Bulgular bir ilişki gösteriyor; bu gıdaların sessiz beyin hasarına doğrudan neden olduğunu kanıtlamıyor. Nedenselliği değerlendirmek için MRG kullanılan araştırmaların da yer aldığı daha uzun süreli çalışmalara ihtiyaç duyuluyor.